Le bâti ancien rural ancien en Tarn-et-Garonne est marqué par différents terroirs aux particularismes bien marqués : Plaines et Terrasses, Collines de Lomagne, Collines de Monclar, Causse de Caylus et Rouergue, Pays de Serres, Quercy Blanc et Bas-Quercy.
Les matériaux traditionnels et savoir-faire employés diffèrent. Ils peuvent prendre une place emblématique dans les identités paysagères locales.